Torta elaborada con leche cruda de oveja, es un manjar con certificación D.O.P y catalogado a nivel mundial por sus características sensoriales y gustativas. Se elabora mediante un proceso de fabricación y maduración artesanal, con leche cruda de oveja merina extremeña y cuajo de hierba, propiamente característico del Casar del Cáceres (Extremadura).
